《红楼梦》是中国古典小说的巅峰之一，书中不仅有栩栩如生的贾府生活画卷，也蕴含了明清时期的食疗文化。红楼一梦，聊千年食养之道。

《红楼梦》第六十回，话说贾府众下人因玫瑰露起了冲突——丫鬟莲花诬陷柳五儿偷了王夫人房中的玫瑰露，经平儿明察秋毫，最终还原了真相。

“今见他回来，又说还要些玫瑰露给柳五儿吃去……芳官拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照着，里面有半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。”

书中提到的玫瑰露，即用玫瑰花蒸馏出的花露。玫瑰花味甘、微苦，性温，归肝、脾二经，具有行气解郁、和血、止痛的功效。

清明将至，此时人体的肝气最为旺盛，玫瑰花行气的功效恰可助肝气条达舒畅。

趁着小长假，和家里人一起来动手做一道加入了玫瑰露的豆沙青团，其主要原料艾叶温经止血，玫瑰行气解郁，红豆利湿消肿。赶快动手让传统手艺与现代厨房碰撞出春日仪式感！

玫瑰豆沙青团

第一步：制作青团皮

原料：

艾草叶100克、小苏打2克、糯米粉120克、粘米粉24克、澄面24克、玉米油10克、砂糖适量。

做法：

1. 艾草叶洗净，水烧开后放入锅中，加入2克小苏打，再次煮开后捞出沥水，用料理机打碎成浆。

2. 和面盆中倒入所有面粉、10克玉米油和适量砂糖，少量多次加入艾草浆，揉匀至面团软硬适中，放置一旁备用。

第二步：制作玫瑰豆沙馅

原料：

红豆150克、干玫瑰花100克、冰糖50克、玉米油20克。

做法：

1. 红豆提前清水浸泡一夜。

2. 将玫瑰花放入锅中，加入约700毫升清水小火煮开后，继续熬煮约10分钟，关火滤出玫瑰露。

3. 红豆和玫瑰露1:1的比例放入电饭锅，按煮饭键，过程中酌情加水至红豆煮酥。

4. 水分基本收干后，分次加入冰糖和玉米油，翻拌按压，直至红豆沙能够形成团块。

第三步：制作青团（可制5-6只）

做法：

1. 取40克面团与30克豆沙，将面团按成窝形，放入豆沙馅，再将面团收口、搓圆；

2. 青团放入蒸笼，水开后蒸笼上锅，大火蒸10分钟即可。

桑叶玫瑰饮

之前的文中有介绍过一道由桑叶与玫瑰搭配的饮品，可缓解烦躁、失眠等问题，一杯清茶一盘青团，为你的身心“减负”！